Контекст: Бренд-шеф одного из ресторанов Гомеля, выпускник итальянской Academia del Gusto и киевской Академии шеф-поваров Юрий Колеснёв в интервью «ГВ» рассказал об исконной родине драников, национальных кулинарных фишках и современном подходе к белорусским традиционным блюдам

Контекст: Юрием Колесневым стрО тонкостях рест-бизнеса, стереотипах о поварах и кулинарном искусстве рассказал член гильдии шеф-поваров Беларуси, первый член ассоциации шефповаров Украины, шеф-повар ресторана «Бефана» Юрий Колеснев; Беседовала Анастасия Коноваленко Фото Павла Буланова тенденции енденции приметы времени риметы времени Член Гильдии ШЕФ-ПОВАРОВ Беларуси Член Гильдии ШЕФ-ПОВАРОВ Беларуси Юрий КОЛЕСНеВ: Все Оттенки И Вкусы Нового Года «БЕЗ Врожденных Качеств Шедевр На Тарелке Не ПОЛУЧИТСЯ» Как провести и достойно встретить новые 365 дней Ингредиенты: – Запеченный лосось: 300 г лосося; оливковое масло; соль и молотый черный перец

Контекст: Уникальный мастер-класс по приготовлению десертов с использованием жидкого азота провел член гильдии поваров и шеф-поваров Беларуси Юрий Колеснев